许多朋友家中常备滋补中药
煲汤、泡茶、做药膳
但是遇到
高温、潮湿、阳光直射、
存放时间过长
都可导致中药变质
不仅造成经济上的损失
还会降低疗效
可能对人体健康带来危害
那么，如何知道中药是否变质呢？
一看：检查外观，包括色泽、形状是否出现异样，以及有没有蛀洞、霉斑等。
二摸：用手触摸，感受药材的潮湿程度、松软程度，有无油腻感，以及各种异样变化。必要时，进行剖开、折断、敲打等方法检查。
三闻：用鼻闻，判别是否有霉味、异味、或者气味散失。
“梅雨季节”、“三伏天”等天气，中药表面或内部滋生的现象，药材会有明显的霉斑或者霉点，但有一种中药的正常现象，容易让人们误以为“发霉”，那便是“起霜”现象，例如五味子、苍术等，如果大家无法自行判断，可将药材带上咨询专业人士。
指中药被害虫蛀蚀的现象，也是储藏过程中危害最大的变质现象。有时可在药材空隙或者碎屑中发现“纤丝”，药材表面可以看见虫眼，有的甚至看见虫体，严重时中药可被蛀成粉末状，一般在夏季炎热、受潮时易发生。
指含有挥发油、油脂、糖类等成分较多的中药，在一定温度、湿度的情况下，造成油脂溢于中药表面的现象，造成中药质地返软、发粘、颜色变深，最大的特点就是有一股败油味，有的表面会有油点出现。
气味散失 是含有挥发油等易挥发成分的中药材，在常温下，自行挥发或氧化，或温度过高，使得挥发油逸出，原有气味儿减退或消失的变异现象。
中药的储存环境应该选择干燥、阴凉、通风、避光的地方。可以选择放在干燥的柜子里或者使用密封袋来储存中药。
中药的储存容器应该选择无毒、无味、不易变形的容器。建议使用陶瓷、玻璃或者不锈钢容器来储存中药。
中药的包装方式应该选择密封、防潮、防氧化的包装方式。可以使用铝箔袋、塑料袋等密封包装来储存中药。
中药的储存时间应该尽量缩短，建议每次购买的中药量不要过多，避免储存时间过长导致中药失去药效。
变质 现象 | 储存方法 | 代表中药 |
霉变 | 在“梅雨季节”或“三伏天”前取出后日晒（避免暴晒）或低温烘干，阴凉（不超过20℃）干燥处密封储存 | 薏苡仁、党参、红枣、西洋参等 |
虫蛀 | 山药、薏苡仁、芡实、当归、党参、黄芪、川贝母等 |
泛油、变色 | 一般应阴凉（不超过20℃）干燥（相对湿度不超过70%）处密封储存，或者放入冰箱冷藏室密封储存 | 枸杞子、龙眼肉、桃仁、苦杏仁、当归、枸杞、薏苡仁等 |
气味 散失 | 放置在密封容器中，阴凉、干燥处避光储存，不宜过多通风 | 金银花、菊花、红花、玫瑰花 |
贵细 中药 | 储存方法 |
阿胶 | 已经拆封一次性没有吃完的阿胶，将阿胶放回袋子中，封好盒子，再放进密封的玻璃罐或者生石灰罐中，有条件可放入干燥剂 |
西洋参 | 干燥密封储存。 |
冬虫夏草 | 量少的可以密封后放入冰箱冷藏保存，量多的需要放入有干燥剂的密封罐子后冷藏保存。 |
人参、 红参 | 新鲜的人参可密封后放冰箱保存，干燥的人参、红参需进行晾晒后，用白纸包好，放入密封罐中保存，罐中可加入花椒以免生虫。 |
鹿茸 | 干燥后用细布包裹，放置木盒内，周围可放些小纸片。 |
医院代煎汤剂，最好存放置冰箱冷藏（2-8℃），一般不超过15天；
若发现药包鼓胀或有明显的异味和气泡时，则不可服用。
汤剂从冰箱取出后，需隔水加热后再服用；
如自己煎煮的中药，一定要尽快服完，或用密闭容器储存于冰箱，最迟第二日加热煮开后服用完。
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